Esegue indagini per la valutazione non invasiva del Rischio Cardiovascolare e dell'Invecchiamento.
Provvede all'elaborazione di Piani Nutrizionali per condizioni fisico-patologiche diverse, sia per singoli individui sia per collettività (mense aziendali, scolastiche e ristorazione collettiva in genere). Le modalità di esecuzione di tali attività sono stabilite caso per caso.
Il Centro di Nutrizione Applicata esegue inoltre il controllo e autocontrollo degli alimenti secondo il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). A tale scopo, ha stipulato un'apposita convenzione con il laboratorio agroalimentare "ECOALIMENTI s.r.l." di Potenza per lo svolgimento di analisi chimico-fisiche e microbiologiche sui prodotti alimentari, seguendo le procedure previste dall'Istituto Superiore di Sanità.
Il Centro elabora inoltre Manuali HACCP e di Buona Prassi Igienica in ottemperanza ai Regolamenti CE 852-853/2004.
Organizza, infine, corsi di formazione e aggiornamento in materia di Igiene Alimentare e di Controllo e Autocontrollo degli alimenti (HACCP), ai sensi dei Regolamenti CE 852-853/2004.
